Rica y fácil torta de frutos rojos

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 120 gr de manteca
• 120 cc de aceite 
• 350 gr de azúcar 
• 390 gr de harina 0000
• 4 cucharaditas de polvo de hornear 
• 240 cc de leche 
• 10 cc de limón
• Esencia de vainilla
• 6 claras de huevo 

Para el relleno:

• 400 gr de queso crema firme
• 200 gr de crema de leche 
• 60 gr de azúcar impalpable
• Esencia de vainilla
• 1 limón

Extra:

• 250 gr de mermelada frutos rojos
• 500 gr de frutilla
• 1 paquete de arándanos
• Flores comestibles

 

PROCEDIMIENTO

1. Batir el azúcar, el aceite y la manteca pomada hasta cremar. 
2. Agregar jugo de limón a la leche para hacer la buttermilk. 
3. Dejar reposar. 
4. En un bowl agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, mezclar hasta integrar.
5. En otro bowl agregar el aceite, la mantequilla y el azúcar. 
6. Batir por un par de minutos. 
7. Agregar la buttermilk y la harina intercaladas. 
8. Batir las claras a punto de nieve. Incorporar a la mezcla.
9. Dividir la mezcla en 3 moldes de 20 cm. 
10. Llevar al horno precalentado a 160°C por 30 minutos.
11. Para la crema de queso batir el azúcar con la crema y el queso crema hasta que quede bien montado y aromatizar con ralladura de limón y vainilla. 
12. Colocar un disco de bizcocho, relleno de queso, hacerle una cunita para agregar mermelada y cubrir con otro bizcocho, repetir. 
13. Cubrir con crema de queso toda la torta y comenzar a llenar la torta de frutas.

 

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