Increíble pasta impresa con milanesas

INGREDIENTES

Para las pastas:

• 150 gr de harina 0000
• 150 gr de semolín
• 3 huevos
• Perejil 

Para la salsa:

• Manteca
• 2 limas
• 2 limones

Para las milanesas:

• Nalga, bola de lomo o cuadrada
• Harina leudante
• Queso rallado
• Huevos
• Sal y pimienta
• Ajo
• Perejil
• Limón

 

PROCEDIMIENTO

1. Colocar la harina en un bowl junto con el semolín y los huevos, amasar por 10 minutos, dejar descansar por media hora y estirar.
2. Estirar la masa. 
3. Obtener láminas rectangulares. 
4. Estirar hasta el número 5. 
5. En unos de los rectángulos colocar hojas de perejil y luego plegar otra lámina. 
6. Pasar otra vez por pastalinda hasta el punto 6. 
7. Tener rectángulos hechos.
8. Para las milanesas, limpiar el exceso de grasa de la carne y emparejarla.
9. Mezclar la harina con el queso rallado fino y pasar las milanesas primero por esta mezcla, luego por los huevos previamente batidos con sal, pimienta, ajo y perejil, y luego volver a pasar por la mezcla de harina y queso. 
10. Freír las milanesas en abundante aceite.

 

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