Riquísimos pinchos especiados con cremoso de papas

INGREDIENTES

• Carne de nalga

Para la marinada:

• Yogurt natural
• 1 cucharada de cúrcuma
• Ralladura limón
• Ajo en polvo
• Curry
• Semillas de coriandro y pimienta

Para el puré cremoso:

• 1 kg de papas
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de manteca
• Sal y pimienta
• Radicchio o repollo blanco
• Queso rallado 
• Ajo en polvo 
• Pimentón

 

PROCEDIMIENTO

1. Hervir las papas a partir de agua fría.
2. Agregar leche. 
3. Cortar la carne en tiras y moler las semillas.
4. Mezclar todos los ingredientes (poco yogurt).
5. Colocar en palitos de brochettes o sin ellos. 
6. Grillar.
7. Marinar caliente manteca condimentar y mixear.
8. Cortar el radicchio o repollo en cuñas y dorar en una sartén. 
9. Mezclar el queso rallado con el pimentón y ajo en polvo. 
10. Colocarle en los pliegos. 
11. Opción: volver a una sartén con un poco de agua agregar el repollo y que se cocine sienas con tapa.

 

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