Aprendé a cocinar morrones asados con crema de yogurt

INGREDIENTES

• 3 morrones rojos
• 500 gr de roast beef
• 1 cucharada de extracto de tomate
• 1 cebolla, 
• 1 apio
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• Laurel
• Ajo
• 1 taza de vino tinto
• Pimentón y ají molido
• Tomate triturado
• Barbacoa
• Caldo o agua
• Romero

Para la salsa:

• Yogurt natural
• Jugo y ralladura de limón
• Ajo asado

Para el aceite de albahaca:

• Aceite
• 1 planta albahaca

 

PROCEDIMIENTO

1. Quemar en la hornalla o al horno los morrones enteros, retirar la piel y cortar la parte más ancha para luego rellenar con la carne desmechada. 
2. En una cacerola, calentar aceite con un par de hojas de laurel y un poco de romero fresco. 
3. Cortar la carne en cubos y dorarlos. 
4. Agregar la cebolla bien picada, zanahoria rallada o picada y apio también picado, dejar sudar la verdura y cocinar.  
5. Condimentar con un poco más de sal y agregar el vino tinto. 
6. Sumar el tomate triturado y un poco de caldo, dejar cocinar hasta poder desmechar. 
7. Mixear el yogurt, el ajo asado, el jugo de limón y la ralladura. 
8. Colocar en la base del plato, plantar los morrones rellenos y terminar con aceite de albahaca. 

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana! Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar