Rico y fácil pan trenzado de chocolate

INGREDIENTES

• 500 gr de harina 000
• 20 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca 
• 80 gr de azúcar
• 2 huevos 
• 5 gr de sal
• 100 gr de manteca
• 150 cc de leche 

Para el relleno: 

• 50 gr de manteca
• 1 cucharada de cacao 
• 50 gr de chocolate amargo

PROCEDIMIENTO

1. Colocar todos los ingredientes secos en un bowl, luego comenzar a batir en velocidad baja y añadir la leche. 
2. Subir la velocidad a media y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica, aproximadamente unos 5 minutos. 
3. Añadir la manteca pomada hasta integrar bien. 
4. Tapar con papel film y dejar levar hasta duplicar tamaño, aproximadamente una hora.
5. Desgasificar y dividir en bollos de aproximadamente 500 gt y dejar reposar en heladera. 
6. Enharinar la mesada y estirar cada bollo en forma de rectángulo de unos 28 cm por 36 cm aproximadamente.
7. Hacer una pasta con el chocolate, el cacao y la manteca. 
8. Esparcir por toda la superficie y enrollar. Cortar a la mitad y trenzar. Colocar en el molde. Dejar levar. Pincelar con doradura y cocinar a 180° por 35 minutos. Pintar con almíbar cuando finalice la cocción. 

 

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