Un clásico: zapallitos rellenos

INGREDIENTES

• 5 zapallitos verdes medianos 
• 300 gr de bola de lomo o nalga 
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 150 gr de arroz fijo largo o doble carolina 
• Comino
• Pimentón
• Sal y pimienta
• Queso fresco

Para el crumble de queso:

• 100 gr de harina
• 50 gr de manteca 
• 100 gr de queso duro

Para la salsa:

• Tomate triturado
• Laurel
• Ajo
• Albahaca
• Orégano
• Aceite de oliva

 

PROCEDIMIENTO

1. Ahuecar los zapallitos verdes con una cuchara y cocinarlos apenas al vapor o microondas. 
2. Tiene que estar turgente y no pasado.
3. En una olla de hierro cocinar apenas el laurel ajo y luego  tomate triturado, albahaca y orégano fresco.
4. Para el relleno: Dorar la cebolla y la carne con la zanahoria y pulpa de zapallitos. 
5. Condimentar con comino, pimentón y pimienta.
6. Mezclar con arroz y queso fresco.
7. Rellenar los zapallitos verdes bien abundante y terminar con el crumble.
8. Cocinar unos minutos.
9. Terminar la cocción dentro de la sartén con la salsa.

 

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