Albóndigas de lentejas con salteado de vegetales

INGREDIENTES

• 250 gr de lentejas turcas
• 250 gr de champiñones
• 1 pimentón
• 1 cebolla
• 1 ramillete de cilantro
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de avena en polvo
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas de semillas de chía

Para el salteado:

• Morrón rojo, verde y amarillo
• Hongos en cuartos 
• Zanahoria en juliana
• Cebolla morada
• Perejil picado
• Cebolla de verdeo
• Ajo picado
• Miel 
• Salsa de soja 
• Almidón 
• Agua

Para la salsa:

• Yogurt
• Pepino rallado
• Perejil 
• Ajo picado

 

PROCEDIMIENTO

1. Inicia la receta y remoja las lentejas por aproximadamente 3 o 4 horas para que queden tiernas y listas al momento de hacerlas.
2. Antes de empezar a armar las albóndigas, hidrata las semillas de chía en media taza de agua para que tomen consistencia. 
3. Esta actuará como reemplazo del huevo.
4. Toma los champiñones y trocea un poco. 
5. Haz lo propio con el pimentón y la cebolla. 
6. Mientras que los dientes de ajo y el perejil los troceamos.
7. Una vez que tus lentejas estén tiernas, agregalas en una licuadora y también los champiñones. 
8. Procesa hasta que queden como una pasta.
9. Posteriormente, coloca la pasta de lentejas y champiñones en un bol, agrega la avena, la cebolla, el pimentón, el ajo, el perejil y la chía hidratada.
10. Condimenta con sal y pimienta al gusto, también vierte la salsa de soja. 
11. Mezcla muy bien hasta que todo se integre.
12. Humedece tus manos y forma bolitas de igual tamaño.
13. Calienta un sartén con aceite de oliva y sellar las albóndigas hasta que se cocinen por todos los lados. 
14. Retira del fuego y reserva.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana! Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar