Increíble milanesa de solomillo con puré de coliflor

INGREDIENTES

• 2 solomillos de cerdo
• 2 huevos
• Perejil picado
• Ajo picado
• Miel
• Mostaza
• Salsa de soja
• Pan rallado
• Panko

Para el puré de coliflor: 

• Papa
• 1 coliflor
• manteca
• leche

Para el salteado de espárragos:

• Espárragos
• Cebolla de verdeo
• Panceta
• Ralladura de limón
• Perejil picado

 

PROCEDIMIENTO

1. Abrir el solomillo a lo largo logrando un corte fino, martillar la carne y hacer una huevada con todos los ingredientes, apanar con pan rallado y panko.
2. Blanquear los arbolitos de coliflor.
3. Puré de papas, mixear la coliflor con manteca y un poco de leche integrar al puré terminar con más leche y queso.
4. Hacer un salteado de panceta, puntas de espárragos, verdeo y perejil terminar con ralladura de limón.

 

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