Ricas y fáciles facturas de pastelera y dulce de leche

INGREDIENTES

• 400 gr de harina 0000
• 180 cc de agua
• 1 huevo
• 70 gr de azúcar
• 14 gr de leche en polvo
• 10 gr de levadura seca
• 60 gr de manteca

Para la pastelera de dulce de leche:

• 250 cc de leche
• 30 gr de azúcar
• 40 gr de almidón de maíz  
• 1 yema 
• 1 cucharada de vainilla 
• 25 gr de manteca
• 150 gr de dulce de leche repostero 

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl colocar la harina, la leche en polvo, la sal, el azúcar, el huevo el agua e integrar hasta formar una masa, agregar la manteca pomada de a poco. 
2. Dejar descansar hasta que duplique su volumen. 
3. Desgasificar y dividir y bollar en bollitos de 60 gr cada uno. 
4. Estirar con un palo de amasar de forma redonda, rellenar con la pastelera de dulce de leche  y cerrar haciendo un paquetito asegurándose el cierre. 
5. Leudar.
6. Por la superficie hacer un espiral de pastelera, cocinar a 180°C por 20 minutos. 

 

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