Aprendé a cocinar buñuelos de espinaca y cebolla

INGREDIENTES

• 150 gr de espinacas frescas 
• 60 cc de leche 
• 1 huevo 
• 165 gr de harina 0000
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Ajo picado
• Queso rallado
• Comino
• Sal y pimienta
• 100 gr de harina de garbanzos 
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• Sal 
• Agua 
• 500 gr de cebolla morada 
• 1 ají picante
• Cilantro picado 

Para la crema de miel y tomillo:

• 100 cc de leche
• 1 chorrito de vinagre
• 200 gr de aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de miel
• Tomillo fresco

 

PROCEDIMIENTO

1. Mixear la espinaca bien lavada con la leche, agregar el queso rallado, la sal, el huevo, la pimienta, el comino, la harina y el polvo de hornear. 
2. Mezclar hasta que quede integrado. 
3. Hacer quenelles y volcar en la fritura. 
4. Cocinar hasta que estén bien doradas por fuera y cremosas por dentro.
5. Mezclar la harina de garbanzos, el bicarbonato de sodio y sal.Agregar agua hasta formar una crema que quede densa.  
6. Agregar cebolla morada cortada juliana, chile picado y cilantro picado. 
7. Mezclar todo hasta que quede bien integrado.
8. Dar forma presionando con las manos o con la ayuda de una cuchara. 
9. Freír.
10. Para la lactonesa, mixear la leche con el chorrito de vinagre, y el aceite. 
11. Agregar el ajo, la miel y el tomillo. 
12. Condimentar.  

 

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