Aprendé a cocinar panceta laqueada con arroz

INGREDIENTES

Para la panceta:

•  500 gr de panceta de cerdo
• Ajos
• 2 cebollas moradas
• Jengibre
• Sal
• Aceite de oliva
• Miel
• Vinagre
• Cerveza
• Salsa de soja
• Semillas de sésamo

Para el arroz:

• 250 gr de arroz de grano largo
• 2 diente de ajo rallado
• 1 limón 
•  Agua o caldo vegetal 
•  Sal y pimienta
•  10 gr de cúrcuma molida
•  5 gr de jengibre molido 
• Parte verde del verdeo
• Arvejas

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la panceta en trozos, y hervir hasta que esté tierna. 
2. Dorar en una sartén de todos sus lados y luego ir agregando, ajo picado y cebolla morada en cuartos. 
3. Incorporar la miel, vinagre, salsa de soja y la cerveza, dejar reducir y que se vaya caramelizando y tomando color. 
4. Terminar con semillas de sésamo blanco. 
5. En una olla, volcar el arroz con el diente de ajo rallado y perfumar con la ralladura de limón. 
6. Agregar el zumo de limón y el agua en la proporción indicada. 
7. Condimentar con la sal, pimienta, cúrcuma y jengibre molido (de utilizar). 
8. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que se absorba el líquido. 
9. Fuera del fuego, terminar con verde de verdeo y arvejas.

 

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