Aprendé a cocinar musaka frita

INGREDIENTES

• 3 berenjenas 
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Papas 
• 300 gr de mozzarella 

Para la bolognesa:

• 200 gr de carne picada 
• 1 cebolla 
• Ajo
• Pimentón y ají molido
• Sal y pimienta
• 1 tomate 
• 1 cucharada de extracto de tomate
• 200 cc de tomate triturado

Extra:

• Huevada
• Rebozador sin gluten

Para la salsa:

• 2 tomates
• Jugo de limón
• Perejil picado
• Pimentón
• Ajo
• Sal y pimienta 
• Aceite

 

PROCEDIMIENTO

1. Cocinar las berenjenas envueltas en papel aluminio hasta que estén blanditas. 
2. Cortarles el tallo y abrir al medio sin llegar a cortar del todo y extender de forma rectangular.
3. Cortar las papas en rodajas finas y marcar al horno en una placa con oliva y sal.
4. Para la bolognesa: Rehogar la cebolla picada en oliva, sumar la carne y el ajo picados. 
5. Dorar y condimentar.
6. Agregar el tomate cubeteado sin piel y desglasar con vino blanco.
7. Cuando evapore el alcohol, agregar la menta seca, el extracto de tomate, la canela y el tomate triturado. 
8. Condimentar y reducir unos minutos hasta que quede espesa.
9. Para el armado: Colocar berenjena en la base el relleno de carne, mozarella y cubrir con las rodajas de papa, congelar. 
10. Pasar por huevo y luego rebozados sin gluten. 
11. Freír.

 

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