Increíbles bifecitos con jamón crudo y mandioca frita

INGREDIENTES

• 400 gr de nalga feteada
• 100 gr de jamón crudo

Para la salsa de vino:

•  50 gr de apio
•  50 gr de puerro
•  50 gr de cebolla
• 1 cabeza de ajo
• Vino tinto
• 250 cc de caldo
• Manteca

Guarnición:

• 2 mandiocas
• 300 gr de hongos
• Ajo
• Perejil
• Vino blanco
• Limones

 

PROCEDIMIENTO

1. Unir la carne con una feta de jamón crudo con un palillo. 
2. Sellar de ambos lados. 
3. Cortar todos los vegetales y llevar a fuego con el vino y el caldo. 
4. Luego de unos minutos colar y ligar.
5. Saltear los hongos con aceite agregar ajo, perejil, ralladura de limón deglasar con vino blanco. 
6. Para las mandiocas, pelarlas, cortarlas bien finas como papas fritas, lavarlas, secarlas y freír.

 

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