Aprendé a cocinar pollo a la turca con papines

INGREDIENTES

• 2 patas muslo 
• 2 pechugas 
• 4 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 
• 150 gr de aceitunas verdes sin carozo 
• 50 gr de pasas de uva 
• Orégano seco
• Ají molido 
• Vino blanco 
• Caldo de verduras 
• Miel 
• Perejil picado 
• Jugo de limón 
• Cebolla de verdeo
• Relladura semillas de girasol tostado 
• Aceite 
• Papines
• Yogurt
• Cebolla morada
• Mostaza
• Cilantro 
• Perejil 
• Pepino

 

PROCEDIMIENTO

1. Marinar el pollo con los ingredientes menos con el vino y la miel mínimo dos horas. 
2. En una buena olla dorar bien el pollo.
3. Secar bien las presas (reservar la marinada).
4. Agregar el vino reducir y luego el caldo, ya con el líquido reducido. 
5. Agregar miel y cocinar 5 minutos más.
6. Pre cocinar los papines enteros, aplastarlos y mandarlos al horno. 
7. Sofreír la cebolla cortada en brunoise y agregarle la mostaza y aceite. 
8. Mezclar con las papas agregar yogurt pepino en brunoise fresco y cantidad de perejil y cilantro picado.
9. Picar el perejil mezclar con limón y aceite, agregar las semillas.

 

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