Aprendé a cocinar causa peruana

INGREDIENTES

• 600 gr de papa
• 8 cucharadas de pasta de ají amarillo 
• 2 cucharadas de jugo de limón 
• 3 cucharadas de aceite 
• Sal 

Para el relleno:

• 1 pollo cocido al horno 
• 1 morrón rojo 
• 1 morrón verde 
• 1 morrón amarillo 
• 1 cebolla morada
• Sal
• 4 cucharadas de jugo de limón 
• 1 cucharada de ketchup 
• 1 cucharada de mayonesa
• Salsa tabasco 
• 1 puñado de cilantro
• ½ diente de ajo

Para la pasta de palta:

• 3 paltas
• Jugo de limón
• Aceite de oliva 

Para la cubierta:

• 5 tomates cherry 
• 2 huevos hervidos 
• 4 cucharadas de salsa criolla
• Salsa de palta 
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa golf 
• 2 cucharadas de salsa tabasco

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el puré: Hervir las papas peladas en agua y sal. 
2. Hacer un puré bien liso, agregar la pasta de ají amarillo, el aceite, el limón y la sal.
3. Amasar esta mezcla hasta que quede bien lisa y suave (si se usa ají amarillo fresco, hay que hervirlo sin semillas durante 1 minuto antes de procesarlo y mezclarlo con el puré de papas).
4. Para el relleno, en un bol colocar los morrones, cebolla y cilantro picados.
5. Salar y sumar el vinagre, la salsa tabasco, ketchup y mayonesa. 
6. Mezclar bien y sumar el pollo desmenuzado y el ajo rallado. 
7. Volver a integrar.
8. Para la pasta de palta: Pisar la palta con el jugo de limón, oliva y salpimentar.
9. Para el armado: Tomar un molde circular y alto y hacer una base de puré de 2 cm aproximadamente. 
10. Arriba colocar 1 cm de relleno, otra capa de puré, arriba la pasta de palta, luego criolla, cilantro, huevos, tomates y salsas.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana! Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar