Aprendé a cocinar bondiola a la naranja con coliflor

INGREDIENTES

• 600 gr de bondiola
• 2 cebollas
• Ajo picado
• Jengibre picado
• Jugo de naranja
• Cerveza rubia
• Parte verde de cebolla de verdeo
• Semillas de sésamo blanco 

Para la coliflor crocante:

• 1 coliflor
• 300 gr de harina de arroz
• 500 cc de agua
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 100 gr de panko
• 50 gr de coco rallado
• Sal y pimienta
• Aceite

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la bondiola en trozos de 3cm, dorar en una sartén a fuego máximo con aceite. 
2. Retirar de la sartén, dorar la cebolla cortada en juliana, agregar ajo picado y jengibre, agregar la carne, jugo de naranja, cerveza, mermelada.
3. Dejar cocinar y reducir la salsa, si es necesario. 
4. Agregar 1 cda de miel. 
5. Terminar con verdeo y semillas de sésamo blanco. 
6. Blanquear los arbolitos de coliflor por separado. 
7. Hacer una tempura con la harina de arroz, el huevo y el agua, condimentar con las especias. 
8. Pasar los coliflores y luego rebozar, freír en aceite.

 

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