Sorprende con este choripán relleno

INGREDIENTES

 

• 9 chorizos de cerdo

Para el pan francés:

• 1 kilo de harina 0000
• 20 gr de sal
• 30 gr de levadura fresca
• 550 cc de agua

Para los rellenos:

• Provoleta
• Morrón asado
• Chimichurri
• Mozzarella
• Cebolla caramelizada
• Queso azul 
• Burrata
• Albahaca 
• Tomate 

 

 

PROCEDIMIENTO

1. Amasar todo hasta lograr una masa homogénea, dejar reposar 15 minutos.
2. Cubierto con nylon o en un recipiente cerrado, luego dividir y reposar los bollos 15 minutos.
3. Darle forma, fermentar hasta que duplique su volumen.
4. Cocción: hacer cortes en forma hexagonal, cocinar con abundante vapor a 180°C.
5. Hacer el pan, cortar dejando canoitas, vaciar la miga. 
6. Rellenar con los distintos rellenos. 
7. Sacarle al chorizo la tripa y colocar por encima del relleno tapándolo. 
8. Cubrir con chimichurri, criolla, etc.

 

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