Sorprende con esta torre de carne con provoleta y ensalada

INGREDIENTES

• 5 bifes de chorizo
• 3 cebollas
• 3 tomates perita
• 3 provoletas

Para la gremolata:

• 1 puñado de perejil
• 1 puñado de cilantro
• 1 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1 puñado de almendras

Para las papas:

• 3 papas
• 100 gr de panceta ahumada
• 1 cebolla morada
• Perejil picado

 

PROCEDIMIENTO

1. Sellar los bifes y reservar. 
2. Transparentar las cebollas con azúcar.
3. Dorar las provoletas y grillar los tomates.
4. Para servir hacer una torre de carne, provoletas, cebollas y tomates.
5. Dorar papas cortadas en láminas  en una sartén con un poco de materia grasa. 
6. Agregar la panceta a la sartén mientras las papas se cocinan lentamente.
7. Colocar las papas como base en el plato, incorporar cebolla morada cortada en plumas.
8. Como aderezo: Mezcla de crema, mostaza, pimienta y perejil.

 

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