Sorprende con estos rolls de vegetales

INGREDIENTES

Para el roll:

• 8 tapas de empanada
• 350 gr de hongos
• Ajo asado
• 1 morrón
• 1 tomate
• Perejil picado
• Pimentón y ají molido
• Cebolla de verdeo
• Cebolla

Para la salsa picante:

• Chiles frescos
• Dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 y ¼ tazas de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de sal

Para la ensalada:

• Manteca de maní
• Semillas de sésamo
• Salsa de soja
• Jugo de lima
• Chile
• Repollo morado
• Zanahoria
• Pepino
• Cebolla morada

 

PROCEDIMIENTO

1. Saltear los hongos con la cebolla y el ajo procesar hasta formar una pasta (si es necesario agregar 1 cda de aceite o queso crema) y agregar todas las verduras cortadas en brunoise. 
2. Colocar una tapa superpuesta con la otra tocándose en los bordes, hacer una tira en el centro hasta el final y enrollar. 
3. Sellar en una sartén agregar agua y cocinar.
4. Para la salsa saltear todo en una sartén y reservar.
5. Cortar todas las verduras en juliana bien fina. 
6. Mezclar la manteca de maní, la salsa de soja, jugo de lima y si es necesario regular la salsa con agua. 
7. Mezclar todo.

 

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