Un clásico: alitas de pollo con arroz

INGREDIENTES

Para las alitas:

• 800 gr de alitas de pollo
• Salsa 
• 1 litro de tomate triturado 
• 1 cebolla morada 
• 2 dientes ajo 
• Azúcar rubia 
• Ají picante
• 1 clavo de olor 
• Semillas de coriandro 
• Caldo 
• Parte verde de la cebolla de verdeo

Para el arroz:

• 1 taza de arroz largo fino 
• 2 tazas de agua
• Pepino rallado 
• ½ manzana verde rallada
• Perejil  
• 2 panqueques salados 

Aliño para la ensalada:

• Ralladura de un limón 
• 1 cucharada de yogurt natural 
• Jugo de limón 
• Aceite
• Sal y pimienta

 

PROCEDIMIENTO

1. Retirar la piel de las alitas y cortarlas por su coyuntura.
2. Dorarlas en una sartén. 
3. En olla con aceite dorar apenas la cebolla bien picada, ají, agregar el ajo y azúcar remover bien agregar las semillas de coriandro  y el clavo ya molido. 
4. Agregar el tomate, volcar la salsas en las alitas y cocinar hasta que estén cocidas si es necesario agregar caldo.
5. En un recipiente de vidrio tipo yogurt hacer el aliño. 
6. Cocinar el arroz y que quede bien desgranado agregar el pepino rallado colado y la manzana.
7. Cortar el rollito de panqueque.
8. Aderezar.

 

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