Aprendé a cocinar asado banderita con ajíes

INGREDIENTES

• Asado banderita

Para la marinada:

• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de ají molido
• Romero fresco
• ½ anís estrellado
• Sal entrefina
• Aceite

Para los ajíes en vinagre:

• ½ litro agua
• ½ litro vinagre alcohol 
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharada de sal 
• 2 rodajitas ají putaparió 

Para la tortilla:

• Panceta en fetas
• 300 gr de repollo blanco
• Cebolla de verdeo
• Choclo en grano
• Salsa de soja
• 2 huevos

 

PROCEDIMIENTO

1. En un mortero colocar los ingredientes y marinar la carne. 
2. Cocinar en una chapa o grill.
3. Para los ajíes: En una olla colocar los líquidos y llevar a hervir. 
4. Apagar el fuego, colocar los ajíes y dejar reposar de un día para otro. 
5. En un bol grande tamizamos la harina y añadimos, el agua, un chorrito de salsa de soja y 2 huevos batidos. 
6. Mezclamos.
7. Picar el  repollo y la cebolla de verdeo muy finas, agregar el choclo y perejil. 
8. Saltear por unos minutos.
9. En una sartén de unos 20 cm ponemos las láminas de panceta para que empiecen a dorar.
10. Añadimos la mitad de la mezcla. 
11. A fuego medio-bajo con la sartén tapada, cocinamos el okonomiyaki unos 8 o 10 minutos por cada lado. 
12. Es importante hacerlo a fuego bajo y tapado para que se cocine bien por dentro.

 

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