Aprendé a cocinar bife a la pimienta con rosti de papa

INGREDIENTES

Bifes:

• 700 g de bife de chorizo

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• Pimienta negra en grano

• Pimienta blanca en grano

• 20 ml de vino blanco

• 250 ml de crema de leche

Papa rosti:

• 2 papas

• Comino

• Limón

• Sal y pimienta

Para la crema agria:

• 200 ml de crema

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• Perejil picado

PROCEDIMIENTO

Para los bifes:

1. Cortar los bifes de chorizo en churrascos de 2 cm de espesor.

2. Salpimentar y sellar a fuego fuerte en una sartén con aceite, de ambos lados.

3. Retirar y bajar el fuego a medio.

4. Agregar las dos pimientas en grano (podés machacarlas previamente) y cocinar 1 minuto.

5. Desglasar con vino blanco; dejar evaporar el alcohol.

6. Incorporar la crema de leche y cocinar unos minutos.

7. Volver a colocar los bifes y terminar la cocción hasta lograr el punto deseado.

Para las papas rosti:

8. Rallar las papas y escurrir muy bien.

9. Colocar en un molde, presionar y llevar al horno hasta que cocinen.

10. Enfriar y luego freír en aceite para que queden crocantes por fuera.

Para la crema agria:

11. Mezclar la crema con el jugo de limón y el perejil picado.

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