Riquísima tapa de asado con ensalada

INGREDIENTES

• 1 tapa de asado

Condimentos: 

• 1 cucharada de pimienta negra en grano 
• 1 cucharada de semillas coriandro
• 2 cucharadas de cúrcuma 
• 4 cucharadas de pimentón 
• 1 cucharada de ajo seco
• 1 cucharada de cebolla seca 
• 1 cucharadita de comino 
• 1 cucharadita de semillas de hinojo 
• 2 cucharadas de azúcar negra 
• Vino tinto 
• Agua

Para la guarnición: 

• Zanahorias chicas enteras 
• Zapallo redondo 
• Manteca 
• Aceite sal pimienta  

Para la salsa:

• Yogurt natural 
• Jugo limón
• Ralladura 
• Perejil 
• Menta 
• Aceite 

Para la ensalada fresca: 

• Tomate cherrys rojos y amarillos 
• Apio 
• Aceitunas verdes y negras 
• Hojas de albahaca 
• Ciruelas 
• Aliño 
• Vinagre de vino 
• Aceite
• Sal y pimienta

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bols mezclar los condimentos secos y agregar el azúcar.
2. Procesar las semillas de hinojo y coriandro y agregar a los secos. 
3. Untar toda la carne. 
4. Colocar el vino tinto, agua y la carne. 
5. Tapar con aluminio y cocinar 160 gr por dos horas aproximadamente. 
6. En una placa colocar la zanahoria en rodajas finas, zapallo y agregar manteca salpimentar y llevar al horno. 
7. Servir las verduras y el yogurt arriba y abajo.

 

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