Aprendé a cocinar shawarma de cerdo agridulce

INGREDIENTES

Para el shawarma:

• 500 gr de bondiola o carré de cerdo
• 1 ananá
• Pimentón
• Pimienta
• Ají molido
• Miel
• Salsa de soja

Para la salsa de yogurt:

• 1 pepino
• Yogurt
• Jugo de limón
• Sal y pimienta
• Perejil picado

Para el pan naan:

• 300 gr de harina 0000 
• 2 gr de levadura
• 5 gr de azúcar
• 85 cc de agua
• 7 gr de sal 
• 15 cc de aceite de oliva 
• 120 cc de yogur

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el pan mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta formar una masa. 
2. Amasar por unos minutos y dejar descansar. 
3. Cortar porciones de 85 gr y formar bollos. 
4. Estirar de forma ovalada y cocinar en sartén vuelta y vuelta. 
5. Guardar en una bolsita para conservar la humedad. 
6. Cortar la carne de cerdo en láminas bien finas, golpearlas, marinar con todos los condimentos. 
7. Reservar. 
8. Cortar el ananá en fetas.  
9. Intercalar fetas de ananá con láminas de cerdo, clavarlas con palillos logrando que quede parado.  
10. Llevar al horno y cocinar.
11. Para la salsa, mezclar el yogurt con pepino rallado, perejil, jugo de limón, sal y pimienta.
12. Cortar la carne, rellenar los panes y terminar con salsa de yogurt.

 

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