Aprendé a cocinar wok de pollo con arroz

INGREDIENTES

• 300 gr de pechuga de pollo
• 125 gr de morron rojo, verde y amarillo
• 120 gr de piña
• 100 gr de cebolla morada
•  Jengibre
• 1 diente de ajo picado
• 1 buena cantidad de maicena
• 1 cucharada de salsa de soja

Para la salsa:

• 150 cc de agua
• 60 gr de ketchup
• 2 cucharadas de vinagre 
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Para el arroz:

• 300 gr de arroz largo fino 
• 600 cc de agua 
•  Ajo y jengibre 
• Parte verde de la cebolla de verdeo

 

PROCEDIMIENTO

1. Picamos el ajo y el jengibre, cortamos la cebolla y el pimiento en dados, además cortamos el pollo en trozos grandes.
2. En una sartén calentamos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y lo removemos todo bien. 
3. Cuando haya reducido, reservamos la salsa.
4. Mezclamos en un bowl el pollo, la salsa de soja, el vino chino, el huevo y lo mezclamos todo bien y terminamos rebozándolo con una buena cantidad de almidón de maíz.
5. Freímos los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite vegetal a fuego alto y cuando estén bien dorados, los sacamos a un papel absorbente.
6. En un wok con un chorrito de aceite vegetal freímos el ajo y el jengibre. 
7. Cuando empiecen a oler bien, añadimos el pimiento, la cebolla y salteamos durante un par de minutos.
8. Añadimos la piña y salteamos durante un minuto más. 
9. Incorporamos la salsa que hemos preparado con anterioridad y un poco de maicena disuelta en agua para que espese.
10. Añadimos el pollo, lo mezclamos todo bien y ya está listo para servir

 

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