Sorprende con estas brochettes de carne

INGREDIENTES

• 250 gr de nalga feteada
• 250 gr de carne picada
• 200 gr de jamón cocido
• 200 gr de queso dambo

Para la marinada:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Ralladura y jugo de una naranja
• 2 cucharadas de perejil 
• Ralladura de jengibre
• Sal y pimienta

Para la ensalada de palta:

• 2 paltas
• 100 gr de tomate cherry
• 100 gr de choclo en grano
• 1 cebolla morada
• Nueces 
• Jugo limón
• Aceite de oliva

Extra:

• Papas pay
• Perejil picado

 

PROCEDIMIENTO

1. Estirar láminas de carne, jamón queso, carne picada con vegetales, repetir la acción, luego enfriar. 
2. Cortar tiras de 3 cm de ancho, y encima pasar un palillo. 
3. Sellar en grilla de todos sus lados. 
4. Para la marinada mezclar todos los ingredientes y pintar las brochettes. 
5. Para la ensalada de palta cortar las paltas en cubos, los tomates cherrys a la mitad, la cebolla en juliana, agregar choclo en grano y aderezar. 
6. Colocar como colchón, en el plato luego las brochettes y por último las papas pay por encima de cada briochette con perejil picado. 

 

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