Increíbles ribs laqueadas con coleslaw y ensalada de pepinos

INGREDIENTES

• 3 ribs de cerdo

Laca express:

• Kétchup
• Azúcar negra
• Pimentón
• Vinagre
• Salsa de soja
• Ajo asado

Para la ensalada: 

• 1 brócoli
• 1 pepino
• ½ repollo blanco
• 1 zanahoria
• Rúcula

Extra:

• 1 cucharada de mostaza de dijon
• Vinagre de vino
• Miel
• Pimienta
• Jugo de limón
• ½ cebolla morada

 

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar los ingredientes en una olla y calentar hasta integrar todo. 
2. Pintar las costillas de ambos lados, colocarlas en papel aluminio envolver y cocinar en horno bajo por 1 hora y media. 
3. Sacar del papel y pintar con la laca, aumentar la temperatura del horno y caramelizar.
4. Cortar arbolitos de brócoli bien pequeños y saltearlos junto con los pepinos en el wok con un poco de aceite.  
5. Picar el repollo bien fino, la zanahoria rallada y la manzana verde en juliana. 
6. Para el aderezo picar la cebolla en cubos pequeños, mezclar en un frasquito todos los ingredientes.

 

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