Aprendé a cocinar torrejas de papas

INGREDIENTES

• 3 papas
• ½ taza de harina de garbanzos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 huevos
• Leche
• Perejil picado
• Sal y pimienta

Primer relleno:

• ½ mango
• Cebolla morada
• 1 tomate
• ½ cebolla morada
• 1 morrón rojo
• Vinagre y aceite 
• Palta
• Jengibre
• Ajo
• Cilantro
• Huevo poché
• Verdes

Segundo relleno:

• Huevos revueltos 
• Arvejas
• Jamón o panceta 
• Verdes

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la bondiola cortar en cubos y sellar en una sartén o cacerola.
2. Retirar y saltear los vegetales. sumar la bondiola y la cerveza.
3. Agregar el caldo y tapar, cocinar hasta que esté tierna.
4. Una vez cocidos desmenuzar. 
5. Realizar la salsa blanca poniendo en una cacerola la crema de leche, condimentos, diluir el almidón con un poco de leche, y agregar todo a la olla. 
6. Esperar a que espese. 
7. Tiene que quedar una consistencia bien pesada. 
8. Mezclar con la bondiola desmechada y llevar a heladera. 
9. Armar bolitas y rebozar pasando por huevo y rebozador dos veces. 
10. Freír. 
11. Cortar bastones de zanahoria, la cebolla en sextos, la berenjena a la mitad, realizar un cuadrille y condimentar con aceite, sal y las hierbas. 
12. Cortar las rodajas de tomate, colocar todo en una placa y llevar al horno hasta que estén listos.

 

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