Aprendé a cocinar empanadas de quinoa, cebolla y queso azul

INGREDIENTES

Para la masa:

• 1 taza quinoa
• 2 tazas de agua
• Comino
• Curcuma
• Pimentón
• Ajo en polvo
• Sal y pimienta
• Aceite

Para el relleno:

• 3 Cebollas
• 1 cucharada de azúcar rubia
• Ajo picado
• 2 varitas de cebollas de verdeo
• 100 gr de mozzarella
• 50 gr de queso azul

Para la gremolata:

• Perejil
• Ajo 
• Limón
• Picante

 

PROCEDIMIENTO

1. Lavar la quinoa 7 veces escurriendo el agua cada vez que se lava, cocinar con el doble del agua por peso de quinoa. 
2. Condimentar con todos los condimentos mezclar y hacer entre folex con un poco de aceite tapas de masa.
3. Para el relleno caramelizar la cebolla con el puerro, agregar azúcar rubia, ajo picado y dejar cocinar hasta que quede bien meloso. 
4. Agregar la cebolla de verdeo y reservar. 
5. Armar los pasteles con el relleno y los quesos, cerrar con ayuda del folex. 
6. Pintar con huevo. 
7. Hornear a fuego fuerte.
8. Hacer la gremolata con todos los ingredientes picados.

 

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