Rica y fácil carrot cake

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 280 gr de azúcar común 
• 200 cc de aceite de girasol 
• 100 gr de manteca fundida 
• 290 gr de harina 
• 10 gr de polvo para hornear 
• 10 gr de bicarbonato de sodio 
• Canela en polvo
• 1 manzana 
• 2 zanahorias ralladas 

Frosting de limón:

• 150 gr manteca
• 300 gr de queso blanco 
• 30 gr de azúcar impalpable 
• Ralladura de un limón

Extra:

• 100 gr de nueces

 

PROCEDIMIENTO

1. Batir los huevos con el azúcar a punto cinta, incorporar en forma de hilo el aceite y la manteca fundida mientras se continúa batiendo.
2. Tamizar sobre un papel manteca la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias. 
3. Agregarlas de a tres veces a la mezcla de huevos y mezclar hasta incorporar perfectamente.
4. Rallar la zanahoria y agregarla. 
5. Integrar todo con espátula.
6. Verter la preparación en los moldes.
7. Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y hornear durante 20 minutos
8. aproximadamente. 
9. Testear la cocción introduciendo un stick de madera o acero, al sacarlo debe permanecer limpio.
10. Frosting de limón: Mezclar el queso, la manteca pomada con un batidor de alambre y saborizar con ralladura de limón y reservar en heladera.

 

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