Aprendé a cocinar pollo al horno con cítricos

INGREDIENTES

• 1 pollo de grande
• 1 cebolla
• 1 naranja
• 1 limón
• 1 pomelo
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de romero 
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta
• Sal gruesa

Para acompañar: 

• Papas
• Batatas
• Calabazas

Para la salsa cítrica:

• Jugo de naranja
• Jugo de limón
• Ralladura de cítricos
• 2 cucharadas de miel
• Sal y pimienta
• Perejil picado
• 2 cucharadas de manteca

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar los cítricos al medio, la mitad exprimirlos y reservar.  
2. La otra mitad cortar en rodajas de 1 cm de espesor y colocar cuidadosamente entre la piel y la carne de la pechuga y las extremidades.
3. En la cavidad de la carcasa agregar la cebolla, el ajo, el romero y también algo de fruta.
4. Sujetar el pollo de alguna manera con hilo. 
5. Condimentar con sal y pimienta. 
6. Por otra parte emulsionar el jugo exprimido, con la mostaza y la miel, para pincelar la pieza.
7. Llevar al horno sobre una rejilla y asadera con agua.
8. Cocinar a fuego fuerte 200°C por aproximadamente 1 hora y media ir pincelando cada 20 minutos.
9. Acompañar con papas, batatas y calabazas asadas.

 

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