Rica y fácil torta cítrica de naranja

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 4 huevos 
• 2 yemas 
• 200 gr de azúcar 
• Ralladura de una naranja 
• 2 cucharadas de miel
• 100 gr de almidón de maíz 
• 100 gr de harina 0000 
• 1 cucharadita de polvo para hornear 
• 1 pizca de sal
• 80 gr de manteca derretida 

Para la confitura de naranjas:

• 500 gr de naranjas
• 300 gr de azúcar
• Jugo de un limón

Para el relleno y cubierta:

• 750 gr de crema chantilly 
• Gajos de naranja con cáscara 
• Hojitas de menta para decorar

 

PROCEDIMIENTO

1. Batir los huevos junto con las yemas, el azúcar, la miel y la ralladura de naranja. 
2. Llegar a punto letra.
3. Incorporar en forma envolvente los secos.
4. Por último incorporar la manteca equiparando densidades.
5. Disponer la preparación en un molde de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
6. Llevar a un horno a 180°C por 30 o 40 minutos. 
7. Dejar enfriar.
8. Lavar y pelar las naranjas. 
9. Quitar toda la parte blanca, trocear la pulpa y quitar las semillas. 
10. Cortar la piel en tiras finas y agregarlas al resto.
11. Cocinar la pulpa y la piel durante 40 minutos en una olla a fuego lento e ir removiendo para que no se pegue.
12. Añadir el azúcar y el jugo de limón. 
13. Dejar cocinando por 10 minutos más. 
14. Reservar y enfriar.
15. Una vez fría ya está lista para comer.
16. Guardar en frascos y en un lugar seco, fresco y alejado de la luz.
17. Cortar la torta en 3 discos. 
18. Untar cada disco con la confitura de naranjas y disponer una capa de crema chantilly. 
19. Volver a colocar otro disco de bizcocho y repetir la operación. 
20. Terminar con la última capa de bizcocho, más crema por arriba y decorar con los gajitos de naranja y hojitas de menta fresca.

 

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