Aprendé a cocinar suprema a la fiorentina con puré mixto

INGREDIENTES

• 4 supremas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo 
• 2 atados de espinacas 
• 2 cucharadas de manteca 
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 200 cc de crema de leche
• 1 taza de queso parmesano
• Sal y pimienta 

Para el puré mixto:

• 2 papas
• 1 calabaza
• Manteca 
• Leche 
• Nuez moscada
• 100 gr de queso parmesano
• Perejil picado
• Ajo picado
• Romero

 

PROCEDIMIENTO

1. En una sartén grande cocinar  las supremas por ambos lados, rociarlas con la salsa inglesa. 
2. Una vez cocidas. 
3. Retirarlas y reservar. 
4. En el mismo recipiente de cocción, agregar la manteca, la cebolla y el ajo. 
5. Incorporar las hojas de espinacas hasta que aflojen y achique su volumen. 
6. Volver las supremas, agregar crema, y parmesano. 
7. Integrar toda la preparación. 
8. Servir gratinadas. 
9. Cocinar al horno las calabazas y pisar junto con la papa cocida, ir trabajando el puré con la leche caliente, la manteca condimentar con nuez moscada, queso parmesano ajo picado y romero. 
10. Terminar con perejil.

 

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