Sorprende con estos panes rellenos de carne braseada

INGREDIENTES

Para el pan:

• 200 gr de harina 0000
• 5 gr de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de azúcar 
• 150 cc de leche 
• 25 gr de manteca
• 1 huevo

Para la carne braseada:

• 1 kg de roast beef, paleta o aguja
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 500 cc de vino tinto 
• 500 cc de caldo de carne
• 1 hoja de laurel, tomillo o romero
• 1 cucharada de extracto de tomate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 4 cucharadas de queso crema
• Jugo de limón
• Ajo picado
• CIboulette o perejil picado

 

PROCEDIMIENTO

1. Colocar todos los ingredientes secos en el bowl, agregar los líquidos de a poco ir tomando la masa tiene que quedar húmeda. 
2. Dividir en 4 bollos y estirar como una tortilla, colocar el relleno en el centro y cerrar como un paquetito, estirar un poco más para aplanar y cocinar en la sartén vuelta y vuelta.
3. Salpimentar la carne y sellar en olla con aceite hasta que quede bien dorada de todos sus lados. 
4. Retirar la carne y rehogar cebolla, zanahoria, y ajo picados. 
5. Agregar el extracto de tomate.
6. Volver a colocar la carne, desglasar con vino. 
7. Sumar caldo, laurel y hierbas. 
8. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que se desarme.

 

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