Ricos y fáciles cuadrados de ricota

INGREDIENTES

Para la masa:

• 100 gr de manteca 
• 100 gr de azúcar 
• 1 huevo o 3 yemas
• Esencia de de vainilla
• 1 cucharada de polvo de hornear 
• 200 gr de harina 
• Ralladura de limón

Para el relleno:

• 600 gr de ricota
• 400 gr de queso crema 
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar 
• Ralladura de un limón 

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa: Cremar la manteca pomada junto con el azúcar. 
2. Incorporar el huevo o yema y perfumar con ralladura de limón y esencia de vainilla. 
3. Incorporar  sin amasar la harina 0000 con el polvo de hornear.
4. Envolver en papel film y llevar a heladera por al menos 1 hora.:
5. Mezclar en un bowl todos los ingredientes, mixear si es necesario. 
6. Cocinar el relleno sobre la base blanqueada en horno a 170°C por 40 min aprox.
7. Dejar enfriar y cortar en cuadrados y ponerle una buena cantidad de dulce de leche. 
8. Terminar con nueces.

 

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