Aprendé a cocinar fideos moñito con salsa verde

INGREDIENTES

• 300 gr de premezcla
• 80 gr de leche en polvo 
• 1 cucharadita de goma xántica
• 2 huevos 
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• Agua

Para el chicle:

• 150 cc de agua 
• 50 gr de fécula de mandioca

Para el pesto: 

• Zucchini
• Albahaca
• Ajo
• Aceite
• Parmesano
• Nueces o maní

Extra:

• Arvejas
• Panceta

 

PROCEDIMIENTO

1. Preparar la masa, primeramente realizando el chicle. 
2. Disolvemos la fécula en agua y luego llevamos al fuego y cocinamos hasta formar un gel transparente.
3. En un bol colocamos la premezcla, la goma xántica, la leche y sal. 
4. Mezclamos.
5. Sumamos  y el chuno caliente, ir agregando los secos de a poco cuando baje la temperatura incorporar los huevos y dos cucharadas de aceite. 
6. Integramos bien todo y agregamos agua de a poco para formar la masa.
7. Luego estiramos la masa, cortamos cuadrados de 5 ncm y presionar el centro formando el monito.
8. Para el pesto procesar todos los ingredientes hasta que quede con una consistencia espesa. 
9. Saltear la panceta, con las arvejas, la pasta cocida y terminar agregando el pesto. 

 

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