Rica y fácil tarta de manzana

INGREDIENTES

Para la masa:

• 150 gr de manteca
• 80 gr de azúcar impalpable
• 3 yemas
• 320 gr de mix de harina sin gluten
• Esencia de vainilla
• 5 gr de sal
• 3 gr de goma xantica

Para el relleno de manzanas:

• 3 manzanas verdes 
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de manteca 
• 15 gr de fécula 
• 1 cucharadita de canela en polvo

Para la crema de almendra:

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• Ralladura de media naranja
• 80 gr de mix de harina sin gluten
• 50 gr de almendra molida
• 250 gr de crema de leche

 

PROCEDIMIENTO

1. Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable, agregar las yemas y la esencia de vainilla. 
2. Incorporar los secos  y formar una masa.  
3. Estirar entre papel film y llevar a frío.  
4. Fonzar la tartera y cocinar a 180°C por 20 minutos.
5. Pelar, limpiar y cortar cubos pequeños de manzana. 
6. Cocinar el azúcar (método a seco) hasta lograr un caramelo oscuro, incorporar la manteca y llevar a cocción las manzanas hasta que estén transparentes pero no desarmadas. 
7. Enfriar.
8. Batimos los huevos con el azúcar. 
9. Añadimos la ralladura de naranja, la harina sin gluten y la almendra molida. 
10. Mezclamos. 
11. Incorporamos la crema de leche y mezclamos. 
12. Cocinar por 25 minutos más.

 

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