Sorprende con estos burritos de carne con verduras

INGREDIENTES

Para la masa de burrito: 

•  500 gr de harina de trigo 
•  50 gr de grasa de cerdo
• 1 cucharadita de sal 
• 250 cc de agua

Para el relleno:

• 600 gr de nalga feteada 
• 3 tomates maduros 
• 1 morrón
• 1 cebolla morada
• 1 diente ajo 
• Mozzarella rallada 
• 2 cebollas 
• ½ chorizo colorado
• 1 chile

Pico de gallo: 

• Tomate perita
• Cebolla morada 
• Morrón rojo 
• Morrón verde
• Cilantro fresco
• Limón 
• Jugo de medio limón
• Jugo de media naranja
• 3 cucharadas de aceite de maíz 
• 1 cucharadita de sal 
• Pasta de poroto negro

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa: Mezclar todos los ingredientes y amasar. 
2. Dejar reposar y formar bolitas de 100 gr. 
3. Estirar formando discos grandes y cocinar en chapa apenas vuelta y vuelta.
4. Quemar 5 minutos la cebolla morada y los tomates. 
5. Pelar los tomates.
6. En una licuadora procesar tomate, cebolla y ajo. 
7. Condimentar. 
8. En una sartén dorar apenas la cebolla en juliana. 
9. Agregar la carne cortada en tiras y un poco de salsa. 
10. Armar el burrito, agregar la mozzarella. 
11. Y terminar dorar en la sartén.

 

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