Rica y fácil cheesecake de batata

INGREDIENTES

• 300 gr de galletas de vainilla 
• 150 gr de manteca 
• 700 gr de queso crema 
• Esencia de vainilla
• 5 huevos
• 150 gr de azúcar impalpable
• 180 gr de crema de leche 
• 45 gr de harina 0000 o almidón de maíz 
• 150 gr de dulce de batata
• Ralladura de limón 
• 100 gr de cubos de dulce batata 

Extra:

• 360 cc de crema de leche 

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl mezclar galletas procesadas con manteca derretida hasta formar una pasta.⁣
2. Cubrir toda la base del aro de 20 cm de diámetro. 
3. Llevar a frío.
4. En un bowl mezclar queso crema firme y huevos hasta integrar.⁣
5. Agregar azúcar impalpable y mezclar, perfumar con ralladura de limón y esencia de vainilla.⁣ 
6. Añadir la crema de leche.⁣
7. Incorporar harina tamizada mezclada con un poco de la mezcla e integrar. ⁣
8. Separar la mitad de la preparación de queso y procesar una parte con el dulce de batata, y luego integrar⁣.
9. Intercalar las dos preparaciones para que quede un marmolado y colocar cubos de batata. 
10. Hornear a 150°C por 60 minutos.⁣
11. Cubrir con crema de leche batida y cubos de batata.

 

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