Ricas y fáciles galletas rellenas de chocolate

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 225 gr de azúcar
• 200 gr de aceite
• 420 gr de harina 0000
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Ralladura de limón 

Ganache de chocolate:

• 100 gr de crema de leche
• 200 gr de chocolate semiamargo
• 20 gr de manteca

Extra:

• 200 gr de baño de repostería 
• 100 gr de coco rallado 

 

PROCEDIMIENTO

1. Realizar la ganache de chocolate, agregar la manteca al final y dejar enfriar hasta que tome consistencia. 
2. Reservar.
3. En un bowl agregar los huevos, el azúcar y mezclar. Incorporar el aceite, la ralladura de limón y colocar los secos.
4. Hacer una masa maleable. 
5. Separar bolitas de 40 o 50 gr, aplastar la masa sin que quede tan fina y rellenar con la ganache fría, cerrar por completo y llevar a frío. 
6. Colocar en placas y cocinar a 170°C por 10 minutos.
7. Bañar en baño de repostería y rebozar con coco rallado. 

 

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