Pollo mariposa al romero con ensalada de uvas

INGREDIENTES

• 1 pollo entero 
• 50 gr de manteca pomada
• Romero fresco
• Ajo asado
• Sal y pimienta negra

Para la cubierta:

• 1 manzana
• Parte verde del verdeo
• 1 puñado de menta
• Ralladura de una naranja
• Aceite de oliva 
• Gotas de jugo de naranja

Para la guarnición:

• 500 gr de papines 
• 250 gr de uvas negras
• Cebolla morada
• 100 gr de yogur
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal
• Perejil picado
• Ajo picado

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar juliana de manzana (con cáscara) mezclar con los demás ingredientes, menta y la ralladura.
2. Retirar la columna vertebral del pollo. 
3. Abrirlo y presionar el pecho para que quede plano. 
4. Untar con la manteca mezclada con romero picado y ajo asado. 
5. Colocar el pollo en una placa de horno con la piel hacia arriba. 
6. Hornear a 200°C por 45 o 50 minutos. 
7. Rociar el pollo con sus propios jugos a mitad de cocción.
8. Cocinar las papas y cortarlas al medio. 
9. Saltear las uvas con manteca. 
10. En un bowl, mezclar  las papas y las uvas, la cebolla morada cortada en juliana, los aderezos con aceite de oliva y sal.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar