Riquísima torta de caramelo y copos de maíz

INGREDIENTES

• 250 gr de chocolate semiamargo
• 180 gr de manteca
• 130 gr de azúcar
• 5 huevos
• 3 gr de escamas de sal

Para la salsa de caramelo:

• 190 cc de crema de leche
• 130 gr de azúcar

Para la crema de caramelo:

• 165 gr de caramelo
• 250 cc de crema de leche
• 2 gr de gelatina sin sabor
• 10 cc de agua

Extra:

• 350 gr de copos de maíz
• 100 gr de chocolate derretido

 

PROCEDIMIENTO

1. Derretir la manteca con el chocolate picado, batir a blanco el azúcar y los huevos enteros. 
2. Mezclar ambas preparaciones y agregar los granos de sal. 
3. Colocar todo en un molde de 20 cm de diámetro con papel manteca sobre su fondo y bordes.  
4. Cocinar a 200°C por 5 minutos, luego bajar la temperatura a 150°C y cocinar por 15 minutos más. 
5. Enfriar. 
6. Para la salsa toffee, realizar un caramelo a seco en una olla, cuando logres un color ámbar volcar la crema caliente. 
7. Enfriar. 
8. Para la crema, hidratar la gelatina con el agua, reservar.  
9. Mezclar 165 gr de salsa toffee con los 250 gr de crema de leche tibia, mezclar y llegar a hervor.
10. Agregar la gelatina.  
11. Enfriar y reservar. 
12. Batir hasta montar la crema.
13. Mezclar los copos de maíz con el chocolate y volcarlo sobre la crema de caramelo. 

 

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