Punta de paleta y vegetales con papa buñuelos

INGREDIENTES

• 1 punta de paleta
• 2 puerros
• 1 cebolla 
• 1 zanahoria
• 1 morrón
• 2 cucharadas de mostaza 
• Orégano y pimentón
• Sal y pimienta
• Hierbas
• 1 vaso de vino tinto
• Caldo de verdura 

Para la papas:

• 4 papas
• 1 huevos
• 1 taza de harina leudante
• 400 cc de leche
• 2 cucharadas de queso rallado
• Perejil picado, pimentón ahumado
• Sal y pimienta

 

PROCEDIMIENTO

1. para la carne: cortar los vegetales, colocar en una placa y hacer un colchón de vegetales.
2. salpimentar la carne y sellar.
3. Mezclar en un bowl los condimentos con la mostaza y hacer una pasta, pintar la carne con esa mezcla, colocar sobre los vegetales y agregar lo líquido.
4. Tapar con papel aluminio y cocinar en un horno moderado por unos 50 o 60 minutos.
5. Para la papa, cortar las papas en cuña.
6. En un bowl mezclar el huevo con un poco de leche y la harina, formar una mezcla casi espesa, condimentar y agregar el queso y el perejil.
7. Pasar la papa por la mezcla y freír.

 

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