Riquísimo arroz con salsa de mariscos

INGREDIENTES

• 2 tazas arroz largo fino
• 500 gr mariscos (calamar, langostinos, mejillones o pescado)
• 1 cebolla grande
• 1 morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates perita maduros
• 1 cdita orégano seco
• ½ cdta cúrcuma
• aceite 
• sal 
• agua caliente 

 

PROCEDIMIENTO

1. lava el arroz hasta que el agua salga clara.
2. En una olla, calentá un chorrito de aceite.
3. Agregá el arroz, rehogar 1 minuto.
4. Sumá 2 tazas de agua y sal.
5. Cocina tapado a fuego alto hasta que hierva. 
6. Bajá el fuego a corona y cocina sin revolver durante 12 o 15 minutos.
7. Apagá y dejá reposar tapado.
8. Para la salsa de mariscos: Picá la cebolla, el morrón y el ajo.
9. Cortá los tomates perita en cubos chicos.
10. En una sartén amplia u olla baja, calentá aceite.
11. Rehoga la cebolla con sal hasta que esté transparente.
12. Agregá el morrón y cocina 2 a 3 minutos.
13. Sumá el ajo, mezcla rápido.
14. Incorpora tomate, orégano y cúrcuma.
15. Cocina a fuego medio hasta que el tomate se desarme y quede tipo salsa.
16. Ajusta sal y agregá un chorrito de agua si hace falta.
17. Para los mariscos: Agregá primero los mariscos más firmes (calamar o pescado).
18. Cocina 2 minutos.
19. Sumá langostinos y mejillones.
20. Cocina 2 o 3 minutos más, solo hasta que estén justos.
21. No sobrecocinar para que queden tiernos.
22. Para el armado: Mezcla el arroz con la salsa de mariscos.
23. Serví el arroz blanco y arriba la salsa bien caliente.
24. Terminá con un hilo de aceite y, si querés, una pizca extra de orégano.

 

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