Sorprende con este sándwich de focaccia

INGREDIENTES

• 630 cc de agua
• 3 gr de levadura fresca 
• 30 gr de sal 
• 1 kg de harina 

Rellenos de focaccias:

• Mortadela cortada fina
• Pesto de rúcula
• Boconccinos
• Uvas blancas y negras
• Queso semiduro 
• Aceite de oliva

 

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar los ingredientes secos. 
2. Hacer una espumita con la levadura (mezclar la levadura con un poco de harina y un poco de agua hasta que fermente). 
3. Luego mezclar la levadura con los secos, agregando el agua de a poco con las cucharadas de aceite.
4. Una vez que tenés una masa lisa y homogénea dejar leudar un rato largo. 
5. Estirar y dejar leudar. 
6. Hacer este procedimiento 3 veces.
7. Colocar en las placas con bastante aceite, dejar leudar, colocar las cubiertas y presionar con los dedos. 
8. Cocinar a horno fuerte por 35 minutos hasta que esté bien dorada.

 

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