Calabaza rellena gratinada

Calabaza rellena gratinada

Ingredientes

• Calabaza - una unidad.
• Ajo - dos dientes.
• Tomillo - dos ramas.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Para el relleno

• Cebada o arroz blanco - 150 g.
• Choclo - una unidad.
• Dos pechugas de pollo cocidas.
• Hojas de espinaca - un puñado.
• Puerro - dos tallos.
• Coliflor - una o dos unidades.
• Queso rallado - 100 g.
• Queso fresco - 200 g.
• Sal y pimienta - cantidad necesaria.
• Aceite de oliva - cantidad necesaria.

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Procedimiento

1. Cortar la calabaza al medio, retirar las semillas y poner en una fuente para horno. Rociar con oliva, poner el ajo aplastado en los huecos, los condimentos, sal, pimienta y cocinar en el horno.
2. Blanquear la coliflor.
3. Hacer un salteado con el puerro, choclo, pollo cocido desmenuzado, cebada cocida, queso rallado y pulpa de calabaza. Salpimentar y rellenar la calabaza.
4. Llevar a gratinar al horno y dorar por encima.
5. Tostar las semillas y servir por encima.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!