Aprendé a cocinar cazuela gratinada de pasta y coliflor

INGREDIENTES

• 300 gr de pasta seca.
• 1 coliflor.
• Manteca.
• 2 atados de espinaca.
• Queso rallado.
• Cúrcuma, pimentón, ají molido y comino.
• Pan rallado.
• 100 gr de panceta ahumada. 
• 500 cc de leche.
• 30 gr de harina.
• 30 gr de manteca.
• Nuez moscada.

 

PROCEDIMIENTO

1. Primero necesitás 300 gr de pasta seca cocida (puede ser penne rigatti o tirabuzón) No olvides de sacarla 1 o 2 minutos antes de la cocción para que esté al dente.
2. Hacer una salsa inglesa con la manteca, la harina y la leche. 
3. En un bowl mezclar con un poco de aceite oliva, los condimentos y el ajo asado. Untar el coliflor 
4. Cocinar tapada con aluminio, en horno medio hasta que esté tierna (Cocinando la coliflor al horno evitás el olor en casa y mejorás la textura)
5. Cuando esté lista, procesar el coliflor (reservá algunas florcitas enteras para decorar), agrega a la salsa blanca. 
6. Aparte, saltear los fideos y un atado de espinaca con aceite de oliva e incorporar la preparación de la coliflor. Salpimenta.
7. En otra sartén dorar la panceta en cubos agregar el pan rallado un poco de romero y tomillo. 
8. En un bowl colocar la pasta y espinaca junto con la salsa blanca.
9. En una fuente untada con manteca, colocá los fideos junto a la salsa y la espinaca, suma las florcitas que guardaste para decorar y cubrir con el pan rallado y panceta Cocinar a horno fuerte de 5 a 7 minutos.

 

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