Rico y fácil: budín de coco!

INGREDIENTES

• 70 gr de manteca.
• 2 huevos.
• 30 gr de harina 0000.
• 1 cucharadita colmada de polvo de hornear.
• 150 gr de azúcar.
• 140 gr de coco rallado.
• 250 cc de leche.

Para decorar:

• Azúcar impalpable.

Para la salsa de dulce de leche

• 200 gr de dulce de leche.
• 50 cc de leche.

 

PREPARACIÓN

1. En un bowl, batir bien la manteca pomada con el azúcar e incorporar de a uno los huevos.
2. Aparte, mezclar la harina con el polvo para hornear, el coco y las pasas de uva.
3. Incorporar la leche de a poco a la vez que intercalamos con la mezcla de harina. Integrar con movimientos envolventes.
4. Volcar la mezcla en molde de budín enmantecado y espolvoreado con coco.
5. Cocer a horno medio por 45 minutos.
6. Decorar con azúcar impalpable. Y a disfrutar.

 

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