Aprendé a cocinar dulce de membrillo

INGREDIENTES

• 1 kg de membrillos.
• 700 gr de azúcar.
• Jugo de un limón.
• Azúcar.

 

PREPARACIÓN

1. Lavar con abundante agua limpia y cortar en cuartos, sin pelar.
2. Escaldar en agua hirviendo hasta lograr una consistencia blanda. 
3. El agua debe tapar los membrillos y no muy abundante, debido a que a partir de esa agua se podrá obtener la jalea.
4. Cuando al pincharlos con el tenedor se encuentran tiernos, sacarlos del agua, escurrir, dejar enfriar y limpiar (eliminar piel, semilla y placenta).
5. Los trozos de pulpa limpia se pasan por la procesadora o mixer.
6. Pesar la pulpa (Peso final 1kg).
7. Colocar en la olla y cocinar a fuego moderado durante 10 minutos. 
8. Agregar azúcar y jugo de limón, romper el hervor y cocinar revolviendo siempre hasta encontrar el punto. 
9. Tiene que marcarse el surco. 
10. Colocar en moldes(molde de budín inglés usé yo), colocar papel film o papel manteca, pasar sobre la superficie caliente un cuchillo mojado en agua para alisar la superficie y lograr una mayor presentación.
11. Dejar orar una semana aproximadamente.

 

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