Sorprende con esta pizza de jamón y ananá

INGREDIENTES

• 1 Kg de harina 000.
• 600 cc de agua.
• 20 gr de sal.
• 10 gr de levadura fresca.
• Aceite de oliva.
• 1 ananá.
• 150 gr de jamón cocido.
• Ketchup.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa, poner la harina en un bol y sumar en el centro la levadura previamente activada. 
2. Salar por los bordes e incorporar la oliva. 
3. Comenzar a tomar la masa con las manos e ir mezclando a medida que agregamos el agua de a poco (puede que no necesite toda el agua).
4. Una vez tomada la masa, bajar a la mesada y amasar por hasta lograr una masa lisa. 
5. Leudar al doble, tapada, a temperatura ambiente.  
6. Separar bollos de 250 gr y estirar, leudar nuevamente y colocar en pizzera con base de aceite. 
7. Llenar con mozzarella rallada, tapar con otra masa y pinchar por encima así escapa el vapor en la cocción. 
8. Cubrir con ketchup y llevar al horno fuerte para cocinar
9. Cortar el ananá en rodajas de 1cm, luego a la mitad y sellar en una grilla.
10. Colocar encima de la pizza jamón y ananá. 
11. Volver al horno por unos minutos.

 

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